Pelo quinto ano consecutivo, o professor Hélio Rocha, da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária da UPF, esteve apresentando cortes nobres de ovelha. O evento aconteceu na noite desta sexta-feira, 29/04, no estande da Coagrisol, quando associados e convidados estiveram aprendendo as técnicas e degustando as carnes.
Na oficina, foram apresentadas formas de fazer o corte da carcaça e, assim de aproveitar a carne, dando um exemplo que através de cortes especais um animal de 35 kg pode satisfazer a alimentação de até 40 pessoas. “Na ovelha não há carne de segunda ou outro tipo de diferenciação como em outras carnes, por isso todo corte é nobre e se bem feito garante o máximo de aproveitamento” disse. Ele ainda destacou que oque interfere no sabor da carne são fatores como a criação do animal, sua idade etc.
A vinda do professor Hélio Rocha tem apoio da Coagrisol, sendo que o estande da Cooperativa sediou a atração que foi assistida por associados, produtores, e público em geral.
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Cortes nobres de ovelha são demonstrados em evento durante a EXPOSOL
